Resep Soup Buntut Goreng

Bahan:
1 kg buntut sapi
2 ltr air
2 sdt garam
4 siung bawang putih, haluskan
3 cm jahe, memarkan
1/2 sdt lada bubuk
2 btg daun seledri, iris 1/2 cm
bawang goreng
2 sdm mentega

Haluskan:
10 bh bawang merah 1. Rebus buntut bersama air, garam, bawang putih, jahe, dan
5 siung bawang putih lada dengan api kecil sampai buntut empuk, angkat dan
2 cm jahe tiriskan.
2. Panaskan mentega, goreng buntut sampai terendam,
Kuah: hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
1 1/2 ltr air kaldu daging 3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang
2 btg seledri, ikat dihaluskan hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
250 gr wortel, potong bulat 2 cm 4. Jerang air kaldu daging, masukkan tumisan bumbu, aduk
250 gr kentang, potong dadu 2 cm rata, masukkan seledri, wortel, dan kentang, masak sampai
1 sdt lada bubuk sayuran matang.
1/4 sdt pala bubuk 5. Bubuhi lada, pala, dan garam, aduk rata, didihkan,
1 sdt garam tambahkan daun bawang dan tomat, aduk rata, angkat.
2 btg daun bawang, potong bulat 2 cm 6. Sajikan buntut goreng dalam mangkuk, tuang kuah sayuran,
2 bh tomat, potong 8 bagian taburi seledri dan bawang goreng.