Resep Soto Banyumas

Bahan:
1/2 ekor ayam kampung
1 liter air
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng

Haluskan:
1 sdt lada butiran
5 btr kemiri
5 siung bawang putih

Pelengkap:
100 gr taoge, seduh air mendidih, tiriskan
75 gr soun, rendam air panas, tiriskan
2 btr telur rebus, kupas potong – potong
2 btg daun bawang, iris tipis
2 btg seldri, iris tipis
50 gr kacang goreng
100 gr kripik kentang
2 sdm bawang goreng

Sambal haluskan:
15 bh cabai rawit
2 sdm kacang goreng
2 sdm kecap manis
1 btr jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam bersama daun salam, lengkuas dan garam hingga ayam empuk. Angkat ayam, goreng hingga kecokelatan. Ambil daging ayam lalu suwir – suwir menurut serat dagingnya. Sisihkan.
2. Ukur kaldu ayam sebanyak 750 ml. Jika kurang dapat tambahkan air.
3. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu. Masak kaldu dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap.
4. Saran Penyajian : susun dalam mangkuk, soun, touge, telur rebus, daging ayam, bawang daun, dan seldri. Tuangi kuahnya, taburi bawang goreng, kacang tanah dan keripik kentang.

Tags:
Resep mie ayam, resep pepes, resep sambal pecel, resep soto daging, resep steak ayam, resep tempe, ikan bakar.

6 Responses to “Resep Soto Banyumas”

1. putu aditya says:

   November 1, 2009 at 12:37 am

   wah..wis ora sabar koh dadi kepengin ngrasakna soto sokaraja maning….
   soto nang surabaya ora nana sing bener…..jan…rupane tok be wis mblekutruk ora genah..aja maning rasane…
2. kamus ngapak says:

   November 18, 2009 at 1:26 am

   dadi kepingin nyoba ya..njajal nek wis dadi nylekamin apa ora kiye resepe….
3. jenk khani says:

   June 22, 2010 at 2:55 am

   hemmmmm…..nyumiiii
   jdi kepengen nyobain soto pa jasim jatilawang
   pokoke mayooooossss….
4. riki says:

   August 24, 2010 at 4:31 am

   thx y, akir’a dpt resep ini…Q dh lm g pulkam jd kgn sm soto’a
5. singgih says:

   October 3, 2010 at 11:11 am

   terima kasih resep soto sokarajanya, uenakk tenan. Nah kepingin nyoba juga resep soto daging sapi banjarnegara ( Yang Asli Krandegan ). siapa yang punya ya.tank
6. donni says:

   October 31, 2010 at 9:12 am

   hampir semua daerah punya resep soto.. Termasuk surabaya. Yang menjadi ciri khas soto surabaya adalah koya(poyah)…menjadikan cita rasanya semakin gurih dan mantap. Buat yang bilang soto surabaya gk ada yg enak…… Cek ulang deh lidah anda,,,psti ada yg salah???