Kalau sudah pernah membuat soto di rumah dengan resep soto biasa, kali ini Anda bisa mencoba resep soto yang agak berbeda walaupun tidak jauh. Resep soto ini namanya soto lamongan. Selamat mencoba

Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung (berat lebih kurang 800 gr)
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 ruas jahe, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
3 butir cengkeh
garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt merica utuh
1 sdt ketumbar sangrai
6 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit.

Untuk pelengkap:
50 gr suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan dan gunting-gunting.
50 gr kol iris halus
2 batang daun seledri, iris halus
2 sdm bawang goreng
1 sdm bawang putih goreng
3 butir telur ayam rebus, iris bulat
kerupuk udang, sambal cabai rawit rebus, jeruk nipis, iris.

Cara membuat soto lamongan:
Rebus ayam dengan 2 liter air, sampai empuk dan matang. Angkat ayamnya dan potong kecil-kecil, dan sisihkan kaldunya.

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tuang 4-5 sendok kaldu ayam, masukan jahe, lengkuas, cengkih, dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Masak selama lebih kurang 5 menit. Masukkan sisa kaldu. Masak di atas api kecil hingga kaldu kembali bergolak dan masak terus selama 20 menit. Angkat.

Cara menghidangkan:
Tempatkan potongan daging ayam dalam mangkuk soto. Beri suun, irisan kol, irisan seledri, dan telur. Tuang kuah soto yang masih panas. Taburi bawang goreng dan bawang putih goreng. Hidangkan dengan sambal cabai rawit rebus, kerupuk udang dan irisan jeruk nipis.

Image credit: mediautamie.wordpress.com

20 Responses to “RESEP – SOTO LAMONGAN”

1. resep masakan nusantara says:

   28/06/2009 at 12:51 pm

   enak dan sedap soto lamongan dan tahu campur
2. dian l says:

   23/11/2009 at 7:36 am

   duh soto lamongan koq pake cengkeh ya, kayak soto padang aja…ada masukan untuk resep yan asli dari lamongan ditunnggu…tks ibu-ibu
3. linda says:

   14/01/2010 at 1:07 pm

   kok ga ada serainya?
4. kukun says:

   17/02/2010 at 2:28 pm

   biasanya kalau pakai ayam kampung harusnya enak.besok mau coba masak ah.
5. Tetty Hernawati says:

   08/04/2010 at 2:01 pm

   ehm sedapnya soto Lamongan klo dimakan siang hari seger buanget klo pake sambel & krupuk NAMPOL !!!
6. f4thurrohim says:

   18/10/2010 at 5:09 am

   bisa dicoba nih resepnya
7. alfath says:

   31/10/2010 at 8:40 am

   enak….
8. soto banjir says:

   05/12/2010 at 8:11 pm

   soto lamongan emang ajiiiiiiibbb bro……
9. Riastanti says:

   25/12/2010 at 4:17 am

   Patut untuk dicoba… sip dah..
10. harisma says:

    04/01/2011 at 4:34 am

    nenek moyangq orang lamongan lhoooooooooooooo
11. iwakhiu says:

    14/01/2011 at 7:02 am

    fren sepertinya ada yang kurang yaitu cairan dalam botol yang aromanya wangi diberikan sebelum hidangan disajikan, kalo ada yang tahu apa ya namanya karna itu yang buat beda antara soto rumahan dengan soto komersil.
12. faried says:

    01/02/2011 at 12:41 am

    kayaknya ada juga yg belum…
    cara membuat serbuk koya nya…
13. ridwani says:

    24/04/2011 at 6:15 am

    yang benar yg mana?
14. Siti Ainun Maimunah says:

    26/04/2011 at 2:01 pm

    Tak cobanya dulu yaa….
15. aan says:

    27/04/2011 at 5:24 am

    enak soto ku gan , , kalo ke tulungagung mampir ya . !!!
16. Resep Masakan Jawa « linggabrata says:

    05/05/2011 at 3:10 pm

    [...] SOTO LAMONGAN [...]
17. dzaka says:

    25/11/2011 at 2:48 am

    mmm… masakan bundaQ yummy..!!
18. cak uman says:

    16/01/2012 at 2:37 pm

    hmmmm, soto ayam lamongan memang mantap. Kalau mau yang nikmat, mampir ke soto ayam asli lamongan cak uman za…. di rest area stadiun surajaya lamongan.
    http://www.isman-subakti.co.cc/2012/01/soto-ayam-cak-uman.html
19. aman says:

    19/01/2012 at 1:57 pm

    Hey There. I discovered your blog the use of msn. This is a very neatly written article. I will be sure to bookmark it and return to learn more of your helpful information. Thanks for the post. I will definitely comeback.
20. cak uman says:

    30/01/2012 at 10:16 am

    mau ngrasain sensasi soto ayam lamongan yang asli.. Segera ke Soto Ayam Asli Lamongan Cak Uman. Lokasi Rest area, depan Stadiun surajaya lamongan. Berikut untuk previewnya. http://www.isman-subakti.co.cc/2012/01/soto-ayam-cak-uman.html

    kami tunggu kedatangan anda