RESEP – SOTO LAMONGAN

Kalau sudah pernah membuat soto di rumah dengan resep soto biasa, kali ini Anda bisa mencoba resep soto yang agak berbeda walaupun tidak jauh. Resep soto ini namanya soto lamongan. Selamat mencoba

Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung (berat lebih kurang 800 gr)
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 ruas jahe, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
3 butir cengkeh
garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt merica utuh
1 sdt ketumbar sangrai
6 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit.

Untuk pelengkap:
50 gr suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan dan gunting-gunting.
50 gr kol iris halus
2 batang daun seledri, iris halus
2 sdm bawang goreng
1 sdm bawang putih goreng
3 butir telur ayam rebus, iris bulat
kerupuk udang, sambal cabai rawit rebus, jeruk nipis, iris.

Cara membuat soto lamongan:
Rebus ayam dengan 2 liter air, sampai empuk dan matang. Angkat ayamnya dan potong kecil-kecil, dan sisihkan kaldunya.

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tuang 4-5 sendok kaldu ayam, masukan jahe, lengkuas, cengkih, dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Masak selama lebih kurang 5 menit. Masukkan sisa kaldu. Masak di atas api kecil hingga kaldu kembali bergolak dan masak terus selama 20 menit. Angkat.

Cara menghidangkan:
Tempatkan potongan daging ayam dalam mangkuk soto. Beri suun, irisan kol, irisan seledri, dan telur. Tuang kuah soto yang masih panas. Taburi bawang goreng dan bawang putih goreng. Hidangkan dengan sambal cabai rawit rebus, kerupuk udang dan irisan jeruk nipis.

Image credit: mediautamie.wordpress.com

17 Responses to “RESEP – SOTO LAMONGAN”

1. iwakhiu says:

   January 14, 2011 at 7:02 am

   fren sepertinya ada yang kurang yaitu cairan dalam botol yang aromanya wangi diberikan sebelum hidangan disajikan, kalo ada yang tahu apa ya namanya karna itu yang buat beda antara soto rumahan dengan soto komersil.
2. faried says:

   February 1, 2011 at 12:41 am

   kayaknya ada juga yg belum…
   cara membuat serbuk koya nya…
3. ridwani says:

   April 24, 2011 at 6:15 am

   yang benar yg mana?
4. Siti Ainun Maimunah says:

   April 26, 2011 at 2:01 pm

   Tak cobanya dulu yaa….
5. aan says:

   April 27, 2011 at 5:24 am

   enak soto ku gan , , kalo ke tulungagung mampir ya . !!!
6. Resep Masakan Jawa « linggabrata says:

   May 5, 2011 at 3:10 pm

   [...] SOTO LAMONGAN [...]
7. dzaka says:

   November 25, 2011 at 2:48 am

   mmm… masakan bundaQ yummy..!!