Resep Nasi Uduk Betawi

Kalau sudah pernah coba resep nasi uduk yang dulu, wajib juga mencoba resep nasi uduk betawi berikut ini. Lebih lengkap dan bervariasi.

Bahan-bahannya:
· 400 gram beras
· 625 cc santan dari ½ butir kelapa
· ½ sdt ketumbar bubuk
· ½ batang serai, dimemarkan
· 1 lembar daun salam
· 1 lembar daun pandan
· garam secukupnya

Bahan Pelengkap:
· Ikan teri goreng
· Kacang goreng
· Telur dadar, diiris tipis
· Mentimun, diiris tipis
· Daun kemangi
· Bawang goreng

Cara membuat:
· Kukus beras sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
· Sementara itu rebus santan, ketumbar, serai, daun salam, pandan dan garam di dalam panci sampai mendidih. Kemudian masukkan beras yang sudah dikukus. Aduk-aduk di atas api kecil sehingga seluruh cairan terhisap oleh beras. Setelah itu kukus lagi sampai matang. Angkat.
· Cara menghidangkan: Taruh nasi dalam piring, taburkan bahan pelengkap di atasnya. Dimakan dengan sambal kimiri.

Untuk 6 orang .

Sambal Kimiri:
Gerus dan campur jadi satu sampai halus:
· 25 gram kacang goreng
· 5 butir kemiri goreng
· 5 cabe rawit, diseduh air panas
· 2 cabe merah, diseduh air panas
· ½ sdt garam
· 1 sdt cuka
· 2 sdt gula pasir
· 50 cc air panas

Image credit: sexychef.wordpress.com

3 Responses to “Resep Nasi Uduk Betawi”

1. Ilmu Pelet & Pengasihan says:

   April 12, 2010 at 9:06 pm

   Masakan Betawi memang maknyus.
   Meski hanya dilihat dari gambarnya aja…
   udah bisa dipastiin kita bakalan nambah jika makan…
   Oh, ya…kalau di Surabaya…nyarinya dimana yah?
2. NET says:

   September 26, 2011 at 8:23 pm

   Mau beli nasi uduk NET yang di grindo 6
3. BAJU PELANGSING says:

   October 15, 2011 at 12:08 pm

   mmmmm…tambah semur jengkol lebih mantab,,nie..
   trims ya,..