RESEP – LEMPER AYAM

Bahan :
250 gram ketan
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1/2 sdt garam
Isi :
1 dada ayam rebus matang suwir-suwir
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goring

Haluskan :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdm gula pasir
Pembungkus : daun pisang secukupnya

Cara membuat lemper ayam:
1. Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat.
2. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat.
3. Kukus ketan hingga matang, angkat.
4. Isi : panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan santan ayam, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.
5. Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak atau lapisi dengan selembar plastik bersih, tuangkan setengah bagian ketan, ratakan tuangkan isian, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan ratakan dan padatkan. Angkat.
6. Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potonga lemper, bungkus dan sajikan.

Untuk : 12 buah lemper ayam

6 Responses to “RESEP – LEMPER AYAM”

1. Mari Memasak » Lemper Ayam says:

   July 8, 2010 at 8:42 am

   [...] resep: http://resepmasakanindonesia.idcc.info/resep-lemper-ayam.htm Sumber gambar : [...]
2. narwati says:

   August 24, 2010 at 4:43 pm

   suka dengan masakan indonesia
3. mien rizky amelia says:

   May 13, 2011 at 10:43 am

   innsyaallah mau buatin lemper buat suami ahhhhh….
4. rachel says:

   November 17, 2011 at 4:15 am

   kalau mau beli cetakan lemper dimana ya? adakah yg dapat bantu ? thanks
5. puput aryani says:

   November 19, 2011 at 12:47 pm

   hari selasa aku praktek bikin lemper nih , semoga hasilnya memuaskan ya
6. hamidah says:

   December 17, 2011 at 12:51 pm

   terims ya resepnya, sngt bermanfaat buat sy yg baru belajar