RESEP – LEMPER AYAM

Bahan :
250 gram ketan
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1/2 sdt garam
Isi :
1 dada ayam rebus matang suwir-suwir
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goring

Haluskan :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdm gula pasir
Pembungkus : daun pisang secukupnya

Cara membuat lemper ayam:
1. Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat.
2. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat.
3. Kukus ketan hingga matang, angkat.
4. Isi : panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan santan ayam, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.
5. Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak atau lapisi dengan selembar plastik bersih, tuangkan setengah bagian ketan, ratakan tuangkan isian, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan ratakan dan padatkan. Angkat.
6. Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potonga lemper, bungkus dan sajikan.

Untuk : 12 buah lemper ayam

This entry was posted in RESEP SERBA-SERBI and tagged . Bookmark the permalink.

9 Responses to RESEP – LEMPER AYAM

  1. Pingback: Mari Memasak » Lemper Ayam

  2. narwati says:

    suka dengan masakan indonesia

  3. mien rizky amelia says:

    innsyaallah mau buatin lemper buat suami ahhhhh….

  4. rachel says:

    kalau mau beli cetakan lemper dimana ya? adakah yg dapat bantu ? thanks

  5. puput aryani says:

    hari selasa aku praktek bikin lemper nih , semoga hasilnya memuaskan ya :)

  6. hamidah says:

    terims ya resepnya, sngt bermanfaat buat sy yg baru belajar

  7. sweet man-man says:

    Pingin bikin sendiri krn i like it very much at anytime so than for the resep nya

  8. Lina says:

    Dear resepmasakanindonesia,

    Ijin nyontek resepnya ya buat bikin di rumah,
    Thx banget dah sharing resepnya

    Sukses terus ya….
    Lina

  9. Nana Soekarto says:

    Rachel, apakah sudah dapat cetalan buat bikin lemper ??? Di toko cetakan kue di Pasar Senen ada. kl kebetulan ada teman ke jepang, titip dia juga bisa. tapi mesti diterangin bentuknya seperti apa. Enak deh kalau pake cetakan, sekali buat bisa 5 lemper, bentuknya juga jadi rapi.Sukses buat Rachel !

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>