RESEP – KETUPAT SAYUR BETAWI

Monday, April 27th 2009. | RESEP SAYUR DAN TUMIS

Bahan-bahan :
2 sdm minyak goreng
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
10 batang kacang panjang, potong 3 cm
3 sdm ebi kering
1 ½ liter santan
2 batang serai, memarkan

Bahan di Haluskan :
1 sdt terasi goreng
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
7 cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Pelengkap : ketupat, bawang goreng dan kerupuk

Cara membuat :
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan. Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak, tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam. Masak sebentar, angkat. Siapkan mangkuk isi dengan ketupat sayur lodeh, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.Sajikan hangat.

tags: