RESEP – GUDEG PUTIH

Monday, April 27th 2009. | RESEP GUDEG

Resep gudeg. Gudeg adalah makanan khas Jogjakarta yang sudah ada sejak jaman dulu. Resep gudeg sendiri sebenarnya sudah turun temurun dari nenek moyang. Saat ini resep gudeg sudah banyak di modifikasi sehingga menghasilkan makanan khas yang sangat unik.

Walaupun saya sudah pernah mencoba beberapa resep gudeg koleksi saya sendiri atau temen, tetapi memang sangat aneh, knapa?. Menurut saya gudeg yang paling enak adalah gudeg asli bikinan Ibu saya. Apalagi sudah di angetin 2 kali atau istilahnya sudah jadi gudeg Mangut, Wah mantap bisa nambah 3 kali.

Bahan-bahan:
1 cm lengkuas, memarkan
750 ml santan cair
500 ml santan kental
1 kg nangka*, potong persegi 5×5, tebal 3 cm
100 gr daun melinjo (kalau ada)
4 lbr daun salam

Bahan-bahan dihaluskan:
10 btr bawang merah
7 siung bawang putih
10 btr kemiri
1 sdm ketumbar
garam
sedikit gula pasir

Cara membuat gudeg:
Rebuslah nangka bersama daun melinjo, bumbu yang dihaluskan, daun salam dan lengkuas dalam santan yang cair sampai nangka lunak. Masukkan santan kental dan didihkan sambil sekali-kali diaduk. Jagalah jangan sampai nangka hancur.

tags: