RESEP – EMPEK-EMPEK MINI
Tweet
Bahan biang :
50 gr tepung terigu
500 ml air
3 siung bawang putih dihaluskan
Bahan adonan :
500 gr daging ikan tenggiri, dihaluskan
700 gr tepung kanji
1 sdt garam
¼ sdt gula pasir
¼ sdt penyedap
4 butir telur, dikocok lepas
Bahan Cuko :
750gr asam jawa
200 gr gula merah disisir
2 sdm gula pasir
1 ltr air
10 bh cabai rawit dihaluskan
5 siung bawang putih dihaluskan
30 gr ebi disangrai lalu dihaluskan
1 sdm tongcai
2 sdt garam
Pelengkap :
Mi kuning
Ketimun diptong kecil
Ebi sangrai dihaluskan
Cara membuat empek-empek mini:
1. Rebus bahan biang sambil diaduk hingga meletup-letup, angkat, dinginkan.
2. Aduk daging ikan, garam, gula dan penyedap, tambahkan biang, aduk rata, masukkan tepung kanji sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Untuk mpek-mpek kerupuk: gunakan pirian, tekan hingga adonan tersaring di dalam pirian, sendokkan, lalu rebus dalam air mendidih hingga terapung.
4. a. Untuk lenjer: pulung 40 gr adonan hingga memanjang, rebus dalam air mendidih sampai terapung.
b. Buat kapal selam: ambil 50 gr adonan, pipihkan sambil dibentuk
seperti kantong, masukkan telur, tekan sambungannya hingga telur tidak keluar. Lalu rebus dalam air mendidih hingga terapung, angkat, dinginkan
5. Buat cuko: rebus air, asam jawa dan gula merah sampai larut, saring tambahkan bahan lainnya, didihkan. Angkat, dinginkan.
6. Goreng mpek-mpek hingga berkulit, potong-potong, sajikan dengan mi, ketimun, cuko dan taburan ebi.
Untuk 20 buah empek-empek mini.





trim’s ya,,,, udah mw berbagi resep mpek-mpeknya………….
salam kenal..
saya mu nyoba bikin mpek2 nh
tapi di resepnya ko ada bahan tongcai
kalo boleh tau tongcai itu seperti apa ya..??
makasih..
salam kenal….tolong kasih tau apa itu tongcai?
Tongcai itu apa ya??Jual ny d mana
Mantaapppp…..makanan kesukaan aku….trims ya….
iya saya rencana nya mau buat mpe2 tapi pas liat resep kok ada tongcai, klo boleh tau taongcai itu apa yaa n halal ga si? thx
iya saya rencana nya mau buat mpe2 tapi pas liat resep kok ada tongcai, klo boleh tau taongcai itu apa yaa n halal ga si? thx
klo misal adonan dasar da tambh dgn merica dan bwg putih kira2 gmn ya…enak ngga?
Thanks ya resepnya , mau cobaiin utk nyenangi keluarga
iyaaa, benar tongcai tu apaaaaa c??
bhs 中国 c??
tong cai itu fermentasi sawi putih, kalo di pasar yg jualan mie dan baso pasti ada tongcai, warnanya orange gitu..
wah,,,dkampung ku ga org jual tongcai,,,,ada bahan lain gak sbgai gantinya…
aku suka pempek
mantapz…
aku jualan mpek2 depan rumah..pada suka ..alhamdulillah
makasih resepnya