RESEP – CUKO (SAUS PEMPEK)

Bahan (untuk 500 cc) :
50 gr asam jawa
150 gr gula merah, iris halus
650 cc air

Bumbu halus :
20 buah cabai rawit
2 sdm tongcai
4 siung bawang putih
2 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, haluskan

Cara Membuat saus pempek(cuko):
Didihkan asam jawa, gula merah dan air di atas api sedang. Setelah gula larut, angkat, saring. Didihkan lagi, masukkan bumbu halus, masak hingga tidak bau langu, angkat. Simpan dalam lemari es. Gunakan keesokan harinya, agar cita rasanya lebih
mantap