Nasi Goreng [sejarah]

Nasi goreng [bisa di sebut nasgor], secara harfiah berarti “nasi goreng” dalam bahasa Indonesia, cara pembuatannya biasanya dibumbui dengan kecap manis (kecap manis), bawang merah, bawang putih, asam dan cabai dan disertai dengan bahan lain, terutama telur, ayam dan udang. Ada juga jenis lain dari nasgor yang dibuat dengan ikan asin (ikan asin) yang juga populer di seluruh negeri.

Nasi goreng dianggap sebagai hidangan nasional Indonesia. Hidangan nasional Indonesia tidak mengenal sosial. Hal ini dapat dinikmati dalam manifestasi yang paling sederhana dari sebuah piring di sebuah warung pinggir jalan, di gerobak jalan nasi goreng malam hari, dimakan di restoran, atau di meja prasmanan pesta makan malam. Pada tahun 2011 sebuah jajak pendapat online oleh 35.000 orang yang di lakukan oleh CNN International memilih Nasi Goreng sebagai makanan nomor dua dari daftar ’50 Makanan Paling Enak Dunia’ setelah rendang.

Nasi goreng jika di lacak asal-usulnya dari nasi goreng Cina, namun tidak jelas kapan Indonesia mulai mengadopsi nasi goreng Cina dan membuat versi nasgor sendiri. Pengaruh Cina pada masakan Indonesia dapat dilihat pada nasi goreng dan mie goreng dan muncul bersamaan dengan pengenalan teknik aduk goreng yang diperlukan penggunaan wajan Cina. Perdagangan antara Cina dan kepulauan Indonesia berkembang sejak era Sriwijaya sekitar abad ke-10 dan diintensifkan di era Majapahit sekitar abad ke-15. Pada saat itu para imigran Cina mulai untuk tetap di Nusantara, membawa bersama mereka budaya mereka dan masakan. Orang Cina biasanya memilih yang baru dimasak atau nasgor masih hangat, dan dalam budaya mereka itu dianggap tabu untuk membuang bahan makanan. Sebelumnya, di Indonesia mungkin hanya mengeringkan nasi sisa untuk membuat intip atau rengginang (kerupuk nasi), beras kering juga bisa untuk membuat tepung beras. Perbedaan utama dari nasi goreng bahasa Indonesia dibandingkan dengan Cina dan lainnya di Asia terutama penerapan kecap manis, dan selera pedas yang sangat kuet. Nasi goreng Indonesia sering termasuk krupuk dan bawang goreng (goreng bawang) untuk memberikan tekstur yang renyah. Nasgor adalah bagian dari menu makan malam untuk kunjungan kenegaraan Barack Obama ke Indonesia pada 2010, di mana Ia memuji sangat lezat, di makan bersama dengan bakso (bakso sup) dan emping (melinjo).

Tidak ada resep tunggal dari nasi goreng, setiap jenis nasgor dengan campuran tertentu, penambahan, bahan, dan topping bisa menjadi dari salah satu resep nasi goreng. Bahan dasar nasi goreng adalah nasi yang tersisa dari makanan kemarin dan di tambahkan bumbu (rempah-rempah) campuran bawang merah, bawang putih, merica, garam, kecap tomat, saus sambal atau cabe, dan kecap manis biasanya. Beberapa varian saus tiram dapat menambahkan (saus tiram), ang-Ciu (memasak anggur merah cina), kecap ikan (kecap ikan), atau kecap inggris (Worcestershire sauce). Tekstur nasi sisa dimasak dianggap lebih cocok untuk nasgor daripada nasi baru dimasak, nasi yang baru dimasak masih terlalu lembab dan lembut.

Beberapa resep nasi goreng umum adalah:

1. Nasi goreng ayam: yang paling umum di kombinasi dengan ayam, bumbu dan kecap manis, warnanya cokelat keemasan
2. Nasi Goreng spesial: biasanya merujuk ke ayam dengan telur goreng penambahan topping
3. Nasi Goreng Ati ampela: dengan tambahan empedal ayam dan hati
4. Nasi Goreng Sapi: tambahan dengan daging sapi
5. Nasi goreng kambing: kombinasi dengan daging kambing
6. Nasi goreng pete: dengan kacang hijau, variasi combo nasi goreng kambing-pete juga populer
7. Nasi goreng seafood: tambahan dengan seafood seperti cumi-cumi, udang, kerang dan ikan
8. Nasi goreng ikan asin: dengan ikan asin biasanya tanpa kecap manis, sebagai hasilnya warna lebih pucat dari nasi goreng biasa
9. Nasgor teri Medan: dengan kombinasi ikan asin, khusus Kota Medan, Sumatera Utara
10. NasGor Aceh: Aceh gaya nasi goreng udang pedas
11. NasGor Jakarta: gaya Jawa Timur, nasi goreng kombinasi dengan ayam, kecap manis tapi diganti dengan tomat dan saus cabai, sebagai hasilnya warna merah bukan coklat keemasan. Nasi goreng Makassar juga merah, mirip dengan yang satu ini
12. Nasi goreng Magelangan: Magelang Jawa Tengah gaya nasi ayam goreng dicampur dengan mie, itu dapat dianggap sebagai crossover antara nasgor dan mie goreng, kadang-kadang disebut sebagai nasi ruwet.
13. Nasi goreng atau nasi goreng pattaya: Nasi Goreng “terbungkus” dalam dadar tipis, dapat ditemukan di Indonesia dan Malaysia
14. Nasi goreng santri: berarti nasi goreng imam, merujuk pada nasi goreng vegetarian tanpa daging
15. Nasi goreng sosis: kombinasi dengan sosis
16. Nasgor Hawaii: dengan kombinasi nanas
17. Nasi Goreng Hongkong: gaya Hongkong, lebih erat terkait dengan nasi Cina dan mirip dengan Chahan Jepang (Yakimeshi)