Resep Iga Bakar Saus Rujak

Bahan :
500 gr iga sapi, potong-potong
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk purut
1 btg serai, memarkan
1000 ml air

Haluskan :
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 bh cabai merah, buang bijinya
2 cm jahe, kupas
1 sdt ketumbar
2 btr kemiri, sangrai
1/2 sdt garam
Minyak untuk menumis

Saus :
50 gr kacang tanah goreng, haluskan
7 bh cabai rawit merah, haluskan
150 ml air
1/2 sdt garam
Minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut dan serai hingga harum. Masukkan iga, aduk hingga berubah warna.
2. Tuang air masak hingga empuk dan kuah agak kering, angkat.
2. Bakar iga di atas bara api hingga berwarna kecokelatan, angkat.
3. Saus : panaskan minyak, tumis cabai halus hingga harum, masukkan kacang tanah halus, kuah sisa iga, air dan garam, aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental, angkat.
4. Sajikan iga bakar dengan saus.

Untuk 4 orang  

Technorati Tags: Iga Bakar Saus Rujak

2 Responses to “Resep Iga Bakar Saus Rujak”

1. fiedha says:

   March 18, 2010 at 7:32 am

   terimakasih resep nya yaahh
   mau coba di praktekin niihh..
2. Iga Bakar Jogja says:

   May 13, 2011 at 5:27 am

   ingin bisnis iga bakar

   sudah terbukti
   dengan inovasi resep terbaru

   IGA BAKAR JOGJA
   082116567778
   0818461919
   Alamat Kantor
   Jl Magelang Km5 No. 115
   Yogyakarta