Resep Semur Betawi,

Semur adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sudah ada sejak jaman dulu, saat ini semur sudah ada beberapa macam modifikasinya di beberapa daerah Indonesia, di antaranya resep semur betawi berikut ini. Untuk resep semur daging lainnya ada di link berikut.

Bumbu di haluskan resep semur betawi:

1 sendok teh garam
5 butir kemiri
6 butir bawang merah
½ sendok teh merica bubuk
¼ butir pala
4 siung bawang putih

Bahan utama resep semur betawi:

3 buah kentang, kupas, potong 4, goreng setengah kering
500 gram daging sapi has luar atau lulur
500 ml air
2 sendok makan minyak sayur
150 ml kecap manis
3 cm kayu manis
2 lembar daun salam
2 butir cengkih

Tahap pembuatan resep semur betawi:

Tahap 1: Potong daging melintang serat 1,5 cm. Sisihkan.
Tahap 2: Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
Tahap 3: Masukkan irisan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
Tahap 4: Tuangi air, tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkih dan daun salam.
Tahap 5: Beri kecap dan air.
Tahap 6: Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging hampir lunak.
Tahap 7: Masukkan kentang, masak kembali hingga kuah kental dan daging empuk.
Tahap 8: Angkat dan sajikan hangat.

Bisa untuk Untuk 7 sajian Semur Betawi.

Untuk lebih mantapnya Anda bisa memodifikasi resep semur betawi berikut ini sesuai selera Anda.

Link resep semur betawi

Bahan-bahan utama:
10 buah ampela ayam, bersihkan dengan air hangat
1 sendok makan air jeruk limau
100 ml air
4 sendok makan kecap manis

Bahan di Haluskan:
½ cam jahe
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk

Bahan-bahan Bumbu:
2 buah cabai merah, iris tipis
2 sendok makan minyak sayur
30 gram bawang bombay, iris tipis

Cara membuat Ampela Bumbu Kecap:
Tahap 1:  Rebus ampela hingga empuk. Sisihkan.
Tahap 2: Bumbu: Tumis bawang Bombay bersama bumbu halus hingga wangi.
Tahap 3: Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
Tahap 4: Masukkan ampela, aduk rata.
Tahap 5: Tambahkan kecap dan air jeruk dan air.
Tahap 6: Aduk hingga mendidih dan agak kering.
Tahap 7: Angkat, sajikan hangat.

Kurang lebih untuk 6 sajian Ampela Bumbu Kecap.

Ternyata resep ampela bumbu kecap ini hasilnya juga nggak begitu mengecewakan lho.

Bahan-bahan utama:
500 gr daging sengkel, diiris melawan serat, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
Minyak untuk menggoreng
2 bungkus bumbu Opor Ayam
1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh teh asam dan 1 sendok makan air
600 ml santan dari 1 butir kelapa parut
5 sendok teh gula merah
2 cm lengkuas, dimemarkan

Cara membuat Dendeng  Manis:
Tahap 1.
Campur daging dengan bumbu opor ayam. Biarkan 15 menit. Taruh dalam wajan bersama lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk.
Tahap 2.
Tuang santan, garam, gula merah, dan air asam. Aduk hingga rata. Masak hingga matang dan kering.
Tahap 3.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga kecoklatan.

Bisa untuk 6 porsi Dendeng  Manis

Setelah mencoba resep dendeng manis ini saya lega karena ternyata juga bisa membuat dendeng sendiri, karena biasanya saya hanya beli.

Untuk resep daging lengkap silahkan merujuk link resep daging berikut. Resep dendeng gepuk.

Jika salah satu keluarga tidak suka pedas dan yang lainnya suka gimana dong? sebagai Ibu yang baik mungkin Anda harus benar-benar adil walaupun hanya masalah sepele seperti makanan pedas dan tidak pedas daripada Anda memasak sudah cape tetapi tidak berhasil memuaskan pelanggan setia Anda atau keluarga Anda sendiri.

Bahan-bahan:
600 gram babat sapi spesial
4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
500 ml air
4 buah cabai merah besar, hilangkan bijinya, iris tipis
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan air kapur sirih
3 sendok makan minyak sayur

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
½ sendok teh merica butiran
1 sendok teh gula pasir
2 sendok teh garam
150 gram cabai merah
6 butir bawang merah

Cara Membuat Babat Bumbu Pedas:
1. Lumuri babat dengan air kapur sirih, cuci hingga bersih.
2. Rebus babat hingga empuk. Potong-potong lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, aduk rata.
4. Masukkan babat dan air, masak sampai bumbu meresap ke dalam babat.
5. Sebelum diangkat, masukkan cabai merah dan air jeruk nipis, aduk rata. Sajikan.

Kurang lebih untuk 6 Porsi

Ada satu lagi resep yang perlu di coba, resep nasi goreng babat.
Cara membuat coklat molded.

Bahan-bahan tongseng:

Cara membuat tongseng:
a. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai, aduk-aduk sampai cabai layu.
b. Masukkan daging kambing, aduk sampai daging berubah warna, tuang air, aduk rata, didihkan.
c. Tambahkan kecap manis, lada, garam, dan gula pasir, masak sampai daging empuk dan kuah tinggal sedikit.
d. Sebelum diangkat masukkan kol dan air jeruk nipis, didihkan lagi.

Untuk 6 orang

Patut di coba juga: resep tongseng ayam dan resep tongseng sapi

Haluskan:
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
3 btr kemiri goreng
¼ sdt terasi

Bahan:
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
2 btg serai
2 sdm minyak
bawang goreng untuk taburan
500 gr daging sapi
5 sdm kecap manis
250 ml air

Taburan:
1 sdt lada, sangrai, haluskan
1 sdt jinten sangrai, haluskan

Cara membuat:
1. Siapkan wajan, masukkan daging, bumbu halus, kecap manis, lengkuas, daun salam, minyak, dan serai. Remas-remas daging sampai terlumuri dengan bumbu.
2. Jerangkan di atas api kecil, tambahkan sisa air masak sampai semur matang dan empuk. Bila semur daging belum empuk dapat ditambahkan air panas secukupnya.
3. Setelah semur matang, tambahkan bumbu jinten dan lada yang sudah disangrai sebanyak ½ sendok teh, aduk rata. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 6 orang

Tips:
• Lumuri daging dengan bumbu terlebih dahulu, diamkan sebentar agar bumbu benar-benar meresap.

Image credit: sopresep.wordpress.com

Bahan-bahan:

Bumbu Halus :
8 siung bawang putih
1 1/2 sendok makan garam
10 butir bawang merah
5 sendok makan ketumbar, disangrai

Cara Membuat dendeng paru:
1. Rebus paru sapi sampai lunak lalu iris-iris setebal 1/2 cm.
2. Lumuri paru dengan bumbu halus.
3. Jemur di panas matahari sampai kering.
4. Goreng paru sampai renyah lalu hidangkan.

Untuk 6 porsi.

Tags:  resep dendeng paru

Bahan-bahan:
2 liter air
1 sdt minyak sayur
1 bungkus lasagna kering, siap pakai

Saus Daging:
2 sdm mentega
75 g bawang Bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
250 g daging sapi cincang
500 g tomat merah, parut
1 sdt tomat pasta
½ sdt oregano kering
½ sdt basil kering
½ sdt rosemary kering
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Saus Putih:
2 sdm mentega
75 g tepung terigu
750 ml susu cair
50 g keju Cheddar parut
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt garam

Taburan:
100 g keju Cheddar
100 g keju Parmesan bubuk

Cara membuat:
1. Didihkan air bersama minyak. Rebus lasagna hingga lunak. Angkat, tiriskan. Pisahkan satu dengan yang lain agar tidak lengket. Sisihkan.
2. Saus Daging: Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu. Tambahkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat parut,tomat pasta, dan bumbu. Aduk dan masak hingga daging matang dan saus kental. Angkat.
3. Saus Putih: Panaskan mentega hingga leleh. Taburi terigu, aduk hingga rata. Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga kental. Bubuhi bumbu, aduk hingga kental. Angkat.
4. Siapkan pinggan tahan panas, semir mentega. Susun berturut-turut: lasagna, saus daging, saus putih, bahan taburan (keju Cheddar&Parmesan). Ulangi menyusun bahan seperti ini hingga bahan habis. Paling atas, beri saus putih dan taburi keju.
5. Panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit hingg agak kecokelatan. Angkat, sajikan hangat.

Kurang lebih Untuk 10 orang

Resep lasagna

Bahan-bahan :
1 pak lasagna (225gr),rebus, siram dgn air dingin (kalo aku biasanya  ngerebusnya pake garam sama sedikit olive oil)

Adonan daging:
250 gr daging, cincang
300 gr tomat, cincang
75 gr tomat pasta
1 bh bawang putih , cincang halus
1/2 bh bawang bombay, cincang halus
oregano, basil, garam, gula, merica bubuk –> sesuai selera
margarin utk menumis adonan

Adonan saus putih:
25 gr margarin
25 gr tepung terigu
250 cc susu
75 gr keju cheddar, parut
garam, merica bubuk, pala parut –> sesuai selera

Cara membuatnya :
Adonan daging : tumis bwg putih dan bawang bombay dgn margarin sampai layu, masukkan daging cincang, aduk. Masukkan tomat, pasta tomat, oregano, basil, garam, merica bubuk dan gula. Masak sampai kental, sisihkan (kayak kita bikin saus bolognaisenya spagetti)

Adonan saus putih : lelehkan margarin, masukkan tepung terigu, susu sedikit2 sambil diaduk supaya adonan licin. Masukkan keju, garam, merica bubuk, pala parut. Aduk rata, sampai kental, sisihkan.

susun dlm wadah tahan panas/pyrex yg telah diolesi margarin : 1/3 bagian
lasagna, 1/2 bagian adonan daging, 1/3 bagian saus putih. Ulangi lagi, lapis terakhir adalah lasagna, saus putih dan keju parut. Panggang sampai matang (+/45 menit).

Bumbu yang dihaluskan :
6 buah cabai merah
1 sdt terasi
3 siung bawang putih
kencur
laos
garam dan gula pasir sesuai selera

Cara membuat :
1. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk dan air asam. Aduk rata lalu angkat
2. Campur bumbu dgn telur cabai merah iris dan daging cincang serta jamur. Aduk rata.
3. Bungkus adonan dengan daun pisang lalu semat ujungnya dengan lidi.
4. Kukus 45 menit. Kalau suka setelah dikukus dipanggang sebentar.

Technorati Tags: RESEP PEPES DAGING CINCANG PEDAS