RESEP BUBUR AYAM SUKABUMI (2)

Bahan:
250 gr beras
2 ltr air kaldu ayam
2 lembar daun salam
2 sdt garam

Kuah:
1 ekor ayam kampung
750 ml air
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis
½ sdt lada
½ biji pala
3 sdm kecap manis

Haluskan:
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
5 btr kemiri

Pelengkap:
Ayam goreng, suwir-suwir
2 btg cakwe, iris tipis
1 btg seldri, iris tipis
50 gr kedelai goreng
100 gr krupuk merah/ emping
sate rempela hati goreng

Cara membuat:
1. Rebus ayam bersama air dan garam hingga ayam lunak, pisahkan kaldunya.
2. Bubur: masak beras bersama air kaldu ayam, daun salam hingga beras pecah, masukkan garam, masak terus hingga beras menjadi bubur dan agak kental. Bila perlu bisa tambahkan air.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan dalam rebusan ayam, rebus kembali ayam.
4. Masak hingga kaldu mendidih, tambahkan biji pala, lada, kecap.
5. Didihkan kembali, angkat ayam, sisihkan kaldu ayam.
6. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu suwirsuwir ayam. Sisihkan.
7. Penyajian: taruh bubur dalam mangkuk, beri kuah, taburi cakwe, kedelai, ayam suwir, seldri, beri sambal dan kerupuk. Sajikan bubur dengan sate ampela hati.

Untuk 6 orang

Technorati Tags: BUBUR AYAM SUKABUMI (2)

19 Responses to “RESEP BUBUR AYAM SUKABUMI (2)”

1. syta says:

   September 15, 2010 at 8:38 am

   Pgn deh pnya usha kuliner kya bu2r aym n mie ayam bkso.tpi modal kurang..ada yg mao gabung g?hub syta 087770050042. serius..thx
2. sherly says:

   October 17, 2010 at 2:52 am

   trus bikin sambalnya gimana?
3. bubur says:

   November 9, 2010 at 3:20 am

   bubur,logam,kardus
4. uchiha tukang bubur says:

   November 21, 2010 at 12:06 pm

   pertahankan kualitas bubur jaga kebersihan murah ramah tempat nyaman dan jangan lupa klo sakit gigi jangan jualan nanti pada kabur loe liat si abang nya cemberut mlulu
5. ADAM says:

   December 22, 2010 at 1:16 am

   Saya mantan manager Restaurant Pizaza, saya tertarik sekali untuk buat jualan kuliner khususnya bubur ayam,saya ide dan konsep serta lokasi tempat jualan dah mateng banget,tinggal dana saya yg kurang. lokasi saya jakarta selatan, kalau mau merger hub saya di. 021-96024511 ( SMS ) thx
6. bogel says:

   December 22, 2010 at 11:55 am

   ada yg tertarik buikin bisnis kuliner di tasikmalaya ga??sy ga ada dana,tapi punya konsep usaha yg sy yakin berhasil.kl tertarik hubungin sy di 081221558877
7. chrizna says:

   December 24, 2010 at 5:29 am

   kayak’y enak ne…..
   coba dirumah ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh………..
8. Tutut Oktavia says:

   January 30, 2011 at 8:55 am

   wah,,, enak banget bubur ayamnya….
   mauuuu doooonk…..
9. anita soraya says:

   March 17, 2011 at 4:10 pm

   wah, enak skali nih, mau coba ah…