RESEP AYAM RICA-RICA MANADO (B)

Bahan-bahan:
1 ekor ayam dipotong 16 bagian
2 batang serai di memarkan
6 buah bawang merah di rajang
1 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk
50 ml air
1 buah jeruk nipis
12 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
7 siung bawang putih
4 cm jahe

Cara mengolah:
1. Haluskan cabai merah,cabai rawit merah,bawang putih dan jahe,sisihkan.
2. Tumis bawang merah,serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk ,aduk hingga harum.
4. Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api, tutup. Di ungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali di aduk-aduk.Angkat.
5. Tambahkan air jeruk,aduk hingga rata.

Tips penting :
1. Sangat disarankan untuk mempergunakan Jahe Merah daripada Jahe Putih. Rasanya sangat beda.
2. Tambahkan juga Daun Bawang dan Daun Kemangi secukupnya untuk penguat rasa. Gurih loh rasanya.
3. Sebaiknya ayam itu sebelum di olah, setelah dipotong-potong direndam dengan perasan air jeruk selama -/+ 45 menit. Jadi tidak perlu lagi ditambahkan air jeruknya diadonan.

Technorati Tags: AYAM RICA-RICA MANADO (B)

17 Responses to “RESEP AYAM RICA-RICA MANADO (B)”

1. chimie says:

   July 4, 2011 at 8:42 am

   aduuh lggi praktek nihh dirumah ..
   thanks yah resep nya ..
2. katherine says:

   October 25, 2011 at 9:36 am

   i like very much rica rica so spice n yuuuuuummmmm
3. patricia says:

   November 12, 2011 at 8:28 pm

   saya selalu memasaknya
4. vera says:

   November 25, 2011 at 10:12 am

   kebetulan nih,husband pengen dimasakin ayam rica dihari ultahnya.surprise..tks ya resenya , lekeerr pisan euy…
5. axle haryanto says:

   December 11, 2011 at 4:54 am

   enak pisan eh RICA RICA..apalagi yg super pedas….dah coba rica rica daging gajah lampung…mantap bro.
6. makanan enak says:

   December 22, 2011 at 7:39 am

   wah banyak yang bisa di masak dari seekor ayam, opor saya lebih suka karena selain mudah juga khas banget dengan selera nusantara..apakah benar teman- teman
7. yeni says:

   January 1, 2012 at 7:03 am

   nyoba aahhh……