Bahan-bahan:
1 ekor ayam dipotong 16 bagian
2 batang serai di memarkan
6 buah bawang merah di rajang
1 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk
50 ml air
1 buah jeruk nipis
12 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
7 siung bawang putih
4 cm jahe

Cara mengolah:
1. Haluskan cabai merah,cabai rawit merah,bawang putih dan jahe,sisihkan.
2. Tumis bawang merah,serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk ,aduk hingga harum.
4. Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api, tutup. Di ungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali di aduk-aduk.Angkat.
5. Tambahkan air jeruk,aduk hingga rata.

Tips penting :
1. Sangat disarankan untuk mempergunakan Jahe Merah daripada Jahe Putih. Rasanya sangat beda.
2. Tambahkan juga Daun Bawang dan Daun Kemangi secukupnya untuk penguat rasa. Gurih loh rasanya.
3. Sebaiknya ayam itu sebelum di olah, setelah dipotong-potong direndam dengan perasan air jeruk selama -/+ 45 menit. Jadi tidak perlu lagi ditambahkan air jeruknya diadonan.

Technorati Tags: AYAM RICA-RICA MANADO (B)

Facebook Comments

23 Responses to “RESEP AYAM RICA-RICA MANADO (B)”

1. brigitta says:

   05/01/2011 at 11:33 am

   uenakk tenan<< hehehe
2. brigitta says:

   05/01/2011 at 11:34 am

   wow,, hasilnya enak banget lol!!!!!!
3. wisnu akmal says:

   14/01/2011 at 11:53 pm

   
4. hanny says:

   16/03/2011 at 1:12 pm

   hanny selalu setia sm manusia&teman ku
5. pinkrose says:

   01/04/2011 at 6:43 am

   nyoba ah dah lama penasaran ma yang namanya rica-rica
6. Robin Ricardo Kahimpong says:

   20/04/2011 at 7:10 am

   UENAK KALI RICA-RICA, APALAGI KLO RW…..MANTAP….SELAMAT MENIKMATI….
7. RICO says:

   07/05/2011 at 8:27 am

   Monkey Rica-rica is still the best….
8. susan ratu says:

   11/05/2011 at 11:20 am

   ayam rica rica enak tau
9. MOKONDO says:

   27/05/2011 at 3:20 pm

   Eman yang paling enaaak, ayam Rica Rica …..
10. yeni says:

    04/06/2011 at 9:07 pm

    sip,,ayam rica rica,,besok dicoba.insya Allah
11. chimie says:

    04/07/2011 at 8:42 am

    aduuh lggi praktek nihh dirumah ..
    thanks yah resep nya ..
12. katherine says:

    25/10/2011 at 9:36 am

    i like very much rica rica so spice n yuuuuuummmmm
13. patricia says:

    12/11/2011 at 8:28 pm

    saya selalu memasaknya
14. vera says:

    25/11/2011 at 10:12 am

    kebetulan nih,husband pengen dimasakin ayam rica dihari ultahnya.surprise..tks ya resenya , lekeerr pisan euy…
15. axle haryanto says:

    11/12/2011 at 4:54 am

    enak pisan eh RICA RICA..apalagi yg super pedas….dah coba rica rica daging gajah lampung…mantap bro.
16. makanan enak says:

    22/12/2011 at 7:39 am

    wah banyak yang bisa di masak dari seekor ayam, opor saya lebih suka karena selain mudah juga khas banget dengan selera nusantara..apakah benar teman- teman
17. yeni says:

    01/01/2012 at 7:03 am

    nyoba aahhh……
18. ikha says:

    23/04/2012 at 11:49 pm

    ah pgn coba ayam ricany ahhh??????????kayakny enk tuch ayam ricany
19. DAMPO AWANG COPAST says:

    12/05/2012 at 8:06 am

    mantapppppppppppppp gan….
20. whana says:

    04/06/2012 at 7:39 am

    ngga ada matinya rica-rica..mantep pisan euy….huuf..sedap bener…