Comments (3)

By Resep masakan, June 21, 2009 9:30 pm

Bahan2 :

125 gram tepung beras
10 gram tepung tapioca / aci
125 gr gula pasir
250 grm santan cair
200 gram santan kental
garam
pisang tanduk
½ sdt whitening (optional )

CARANYA MEMBUAT KUE PISANG:

tepung beras & gula diadonin dengan santan cair hangat,
lalu masak diatas api sampai matang.
Angkat dan biarkan sampai ½ dingin.
Masukkan aci dan santan kental,aduk sampai rata.
Dan bungkus dengan daun pisang.
Tengahnya diberi pisang.
kukus 15 menit.

CATATAN :

Santan cair & daun pandan dimasak sampai hangat (sekuat tangan kita terhadap panasnya).  Tepung beras, whittening dan gula diaduk,
Masukkan santan cair hangat, aduk sambil dipukul-2 lalu saring.

Lalu masak pakai api kecil -sedang,sambil diaduk-2 sampai kental
(AWAS JANGAN SAMPAI KEKENTALAN ). Lalu matiin apinya.

Sampai agak dingin,masukkan aci,garam & santan kentalnya.Aduk rata. Kalo menggerindil saring adonannya.

Daun pisang beli yang masih muda jangan ketuaan. Daun pisang pakai 2.
Yang bolak balik atasnya,jadi kuat. Daun pisang yg dipakai 2 buah,yg besar untuk diluar & dalam yg kecil. Simpannya berbalikan,maksudnya yg sejajar batang berbalikkan dengan yg ujung halusnya.

Pisang tanduk dipotong-2 bulat. Ambil 1 sdm adonan ke tengah daun pisang,lalu simpan pisangnya. Lalu beri 1 sdm adonan lagi di atas pisang tadi,
Lipat daun pisang berbentuk kotak. Kukus sampai matang.

Bungkusnya dibalikkin . sesudah matang baru dibalikkin lagi, kayanya bias lebih bagus jadi pisang bisa ditengah.

Top resep:
resep ayam kremes, ikan bakar, resep baso ikan, resep gado gado, resep hoka hoka bento,resep tahu goreng, bubur ayam.

Comments (2)

By Resep masakan, June 21, 2009 9:20 pm

Bahan2 :

375 gr Tepung Beras cap rosebrand
75 gr Tepung Aci / tapioca cap bunga
375 gr gula pasir
175 cc air
900 – 950 cc santan hangat – tergantung kekeringan tepungnya
¼ sdt garam
6 lembar daun salam -ikat
2 lembar daun jeruk purut – buang batangnya supaya wangi
¼ sdt vanelli bubuk

Cara membuat Kue Lapis Tepung:

Gula & air ,daun pandan, daun jeruk purut ,dimasak sampai mendidih.
Lalu dinginin sampai suam-2 kuku.
Lalu saring.
Tepung beras,tepung aci, vanelli,garam,campurin.
Lalu ulenin dengan air gula sedikit-2, masukkan santan, aduk rata.

Lalu bagi jadi 2 ato 3 bagian.

UNTUK LAPISAN COKLAT :

1 sdm coklat bubuk
4 sdm santan hangat
bahan yg diatas dicampur rata.
Gabung dengan 1 bagian yg putih.

UNTUK LAPISAN HIJAU :

Air Daun Suji :
25 lembar daun suji
10 lembar daun pandan
200 cc air
2 sdm air kapur sirih – ambil yg bagian bening
Daun suji & daun pandan dipotong-2 lalu kasih air,blender sampai halus.
Lalu saring lalu peras ambil airnya, tambah air kapur sirih.
Aduk rata.

Ambil 1 bagian putih & tambah 2-5 sdm air daun suji, aduk rata.

Cara Penyelesaian :

Loyang olesi loyang 20 X 20 cm dengan minyak.
Lalu kukus dulu sampai loyang panas sekitar 10 menit

Lalu masukkan adonan putih 2 centong,kukus selama 5 menit atau
sampai matang sekali,karena kalo belum matang sudah ditimpah,
maka semua lapisan akan susah untuk matang.

Seudah 1 lapis matang,cek kekerasan nya pakai tangan,
kalo kurang lembek karena tepungnya kering sekali,maka tambahkan
santannya.

Lalu timpah dengan adonan ke 2 sesuai kemauan kita.

Seudah semuanya matang.Dinginkan.
Baru bisa dikeluarkan dari loyang & dipotong-2.
hidangkan

Top resep:
resep ayam kremes, ikan bakar, resep baso ikan, resep gado gado, resep hoka hoka bento,resep tahu goreng, bubur ayam, resep cumi asam manis.

Comments (1)

By Resep masakan, June 20, 2009 3:54 am

Bahan2:

250 gram Tepung Tapioka / aci
300 gr gula pasir
550 cc santan kental ( dari 400 gr kelapa parut / 1 butir kelapa )
½ sdt garam
1 ½ sdm Biang Aci
2 sdm tepung beras
½ sdt Vanilli bubuk

BIANG ACI :

2 sdm tepung tapioca
air secukupnya
dimasak sampai kental tapi masih bisa menetes pelan kalo diangkat
sendoknya, tidak terlalu kental.
Loyang / Cetakan diolesi minyak.
Kukus dalam dandang kukusan.
Biang Aci, tapioca,gula pasir,diaduk,masukkan santan kental sedikit-2
sambil diaduk & dipukul-2 sampai santannya abis. Saring. Beri vanilli bubuk, aduk
rata.

Kalo mau coklat :

1/3 adonan diberi coklat bubuk + santan kental secukupnya seencer
adonannya.

Kalo mau warna-2 :

Ambil 3 sdm adonan beri pewarna sesukanya.

Seudah panas loyangnya,masukkan 1,5 centong adonan,kukus sampai
mengkilat & bening. Masukkan lapisan ke 2 nya. Kukus kembali sekitar 5 menit.

Lalu masukkan adonan coklat atau yg warna warni di tetes-2 aja. Kukus lagi 5 menit. begitu seterusnya sampai adonan habis.

Lapisan paling akhir selalu 1 warna.

Dinginkan sampai dingin sekali baru keluarkan dari loyang, simpan di alas yg telah diolesi minyak , baru dipotong-2. Kalo susah motongnya, pisau diberi minyak atau dilapisin plastik.

Comments (4)

By Resep masakan, June 20, 2009 3:43 am

Bahan :

250 ml air
125 gram magarine
75 gram gula pasir
125 gram tepung terigu, ayak
4 butir telur
250 ml santan dari satu butir kelapa
kismis secukupnya

Cara membuat Kue Lumpur Mini:

1. Didihkan air, masukan margarine dan gula pasir. Setelah tercampur rata, masukan masukan tepung terigu, aduk rata dan masak hingga menjadi adonan yang kalis, angkat.
2. Hilangkan uap panasnya, masukan telur, aduk hingga menjadi adonan yang kental, tambahkan santan dan aduk rata kembali.
3. Siapkan wajan untuk kue lumpur, olesi dengan margarine, tuangkan
adonan hingga hampir penuh, beri satu kismis dan panggang hingga matang,
angkat.
4. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.

Untuk : 24 buah Kue Lumpur Mini

Comments (4)

By Resep masakan, June 20, 2009 3:28 am

Bahan:

400 gr biskuit cokelat, tumbuk halus
125 gr Koko Krunch
150 ml susu kental manis cokelat
150 ml susu kental manis putih
200 gr selai kacang
100 gr white cooking chocolate, cairkan
100 gr dark cooking chocolate, cairkan

Cara Membuat Truffle Koko Krunch:

Bagi dua bagian biskuit yg telah ditumbuk halus, campur satu bagian dengan susu kental manis cokelat. Satu bagian lagi dengan susu kental manis putih.

Ambil satu sendok makan campuran biskuit dari masing2 adonan, kemudian
isi dengan selai kacang secukupnya dan 5 keping Koko Krunch, bentuk  bulat.

Celupkan bola-bola ke dalam dark cooking chocolate dan white cooking chocolate yang telah dicairkan, lalu gulingkan dengan garpu hinga
berbentuk serabut-serabut. Simpan dalam lemari es hinggaa cokelat
mengeras bagian luarnya.